Ko razmišljate kateri kulinarski užitek bi izabrali v izjemni in različni ponudbi dalmatinske kuhinje, morate poskusiti čisto dalmatinsko žganje, ali pa tisto, ki je oplemenjeno z aromatičnimi rastlinami. Temeljna karakteristika dalmatinske kuhinje je njena lahka prebavljivost in enostavna priprava.
Prav v pripravi leži skrivnost okusov ribjih, mesnih in zelenjavih jedi. Toda ne mislite, da je priprava hrane tako enostavna! Tradicija priprave rib in morskih plodov na gradeli, se prenaša iz stoletja v stoletje, iz generacije na generacijo. Okus tako pripravljenih jedi je odvisen od vrste mediteranskega lesa in čistega olivnega olja. Prav olivno olje je večni, živi suvenir iz Dalmacije. Vsak gost ga odnese domov, kot večni spomin.
Ob čistem morju in vonju borovcev, se tek poveča, toda ne bojte se, v Dalmaciji se ne boste zredili. Tu se jedi kuhajo in pečejo na majhni količini maščobe, ter so zato lahko prebavljive. Tudi zelenjavo vzgajajo na prostem, pod blagim mediteranskim podnebljem, okolju prijaznem. V Dalmaciji je velika ponudba specialitet, toda najbolj popularne so sveže ribe in morski plodovi. V vsaki restavraciji vam jih bodo pokazali, preden jih boste naročili. Izkoristite priložnost in pokusite školjke, škampe in ribe, ki so pečene na gradeli, poskusite dober ribji brodet ali pa mesne specialite, npr. pašticado s njokima (crnoki). Posebni užitek so sladke jedi kot npr. paprenjaki, rafioli in domače torte.
Nikar pa ne pozabite poskusiti pršuta iz Dalmatinske Zagore, ovčjega sira, slanih sardel, jagnjetine na ražnju, govedine lešo s paradižnikovo omako, blitve s krompirjem, itd.
Na koncu, ne pozabite uživati v dalmatinskih vinih. Naša vina so napravljena v posebnih kleteh in po receptih, ki so družinska skrivnost in se prenašajo s kolena na koleno. Najbolj znana visoko kvalitetna dalmatinska vina so: Dingač, Postup, Babić, Plavac (črna) in Pošip, Grk, Bogdanuša, Rukatac, sladko desertno vino Prošek.
Gastronomija apartma gastronomija hvar gastronomija apartma gastronomija hvar
